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La MERLINI RICCARDO S.p.A., Azienda specialistica di settore, ha ottenuto la certificazione "Da agricoltura Biologica" che garantisce la migliore qualità; i funghi vengono lavorati immediatamente subito dopo la raccolta per evitare trattamenti che ne prolunghino la conservazione; tutto ciò perchè: "Nutrirsi dei prodotti della natura, significa comprenderne e rispettarne i valori".
La raccolta di vegetali commestibili che crescono spontaneamente nelle aree naturali, nelle foreste e nelle aree agricole é considerata metodo di produzione biologico, quando:
- queste aree non abbiano subito trattamenti con prodotti diversi dai consentiti per un periodo di tre anni precedente la raccolta;
- la raccolta non comprometta l'equilibrio dell'habitat naturale e la conservazione delle specie nella zona di raccolta.
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